Как сделать коптильню своими руками пошагово

Копченые мясные и рыбные блюда имеют отменный вкус и запах. Их часто готовят на своем участке владельцы загородных домов и дач. Для приготовления копченостей понадобится коптильная печь, работающая на дровах. Сконструировать ее вполне можно самостоятельно, используя подручные материалы и опираясь на несложную инструкцию по сборке.

Особенности и преимущества коптильни

Коптильная печь представляет собой стационарный металлический ящик, оснащенный камерой копчения, решетками, поддоном и отделом, в котором происходит сгорание древесного материала. Если вы не знаете, как сделать коптильню, важно учесть, что все элементы в ней размещаются таким образом, чтобы дымообразователь оказался внизу, а отсек для копчения продуктов — сверху. За счет нагрева образуется дым, который под закрытой крышкой воздействует на продукт, доводя его до состояния копчености.

В результате приготовленные блюда становятся вкусными, обретая золотистую корочку и незабываемый аромат. По такой технологии можно готовить мясо, рыбу, фрукты и овощи. В большинстве случаев используются коптильные печи холодного и горячего копчения. Первые отличаются длительным периодом готовки блюд (2-3 дня) при небольшой температуре 20-40 градусов. Такой способ позволяет сохранить питательные свойства продуктов длительное время. Печи горячего копчения работают при более высокой температуре — 80-140 градусов. Копчености с помощью такого способа можно заготовить за 2-3 часа. Из-за того, что пища получается слишком сочной, ее желательно употребить сразу после приготовления.

Вне зависимости от технологии готовки блюд, коптильные печи отличаются целым рядом очевидных преимуществ:

• экологичный процесс изготовления пищи;
• готовые блюда имеют изысканный вкус и аппетитный аромат;
• конструкции занимают мало места на участке, не больше чем средних размеров бочка или ящик;
• не требуется термообработка пищи;
• устройства, при необходимости, можно легко транспортировать в другое место.

К числу преимуществ стоит также добавить простоту сборки. Домашнюю печь можно собрать за считанные минуты, не прибегая к услугам профессионалов.

Как сделать коптильню холодного копчения

Печь такого типа состоит из топки, дымохода и камеры, в качестве которой может выступать бочка или металлический ящик. Собирается коптильня своими руками холодного копчения с соблюдением четкого алгоритма действий:

• создается небольшой уклон на участке для размещения топки, которая должна быть ниже дымохода;
• прорывается канал для дымохода;
• в образовавшийся ров кладется труба: один ее конец присоединяется к топке, другой — к камере для копчения;
• яма засыпается песком и плотно утрамбовывается;
• в коптильной камере устанавливаются держатели для размещения решеток.

После выполнения этих действий в коптильню можно загружать продукты и разводить огонь. Дым от дров будет поступать в камеру и коптить пищу.

Коптильня горячего копчения своими руками

Такая конструкция включает в себя больше деталей, чем печь холодного формата. Ее конструируют из топки, камеры, гидрозатвора, поддувала, решеток и поддона. Сделать коптильню горячего копчения можно с соблюдением следующей инструкции:

• выбрать место на участке на небольшой возвышенности и разместить на нем стальной лист размером 1х1 м;
• вокруг листа с двух сторон соорудить по 3 ряда кирпичей под установку камеры для копчения;
• поставить на кирпичи камеру, функцию которой может выполнять бочка или старый холодильник;
• внутри камеры установить подставку для решеток, сделанную из толстой проволоки.

Когда вся конструкция готова, под ней необходимо развести огонь с использованием дров, а на дно камеры насыпать опилок, которые станут тлеть под воздействием высокой температуры. В процессе готовки пищи крышку нужно держать плотно закрытой. При желании коптильню можно оборудовать термометром, предварительно просверлив небольшое отверстие в стенке. Так вы будете видеть показатели температуры при копчении продуктов.

Через 2-3 часа пищу можно вынимать из камеры. Под воздействием огня и дыма от опилок она приобретет необходимые вкусовые качества.

Как выбрать дрова для коптильни

Сырье для разведения огня необходимо выбирать крайне осторожно. Важно учесть, что дрова от ели, пихты и сосны не подходят для готовки продуктов, поскольку выделяют ядовитые вещества. Безопасной считается древесина, полученная из фруктовых деревьев — вишни, яблони, груши и сливы. При желании можно использовать вариант с ольхой, тополем и липой. Березовые дрова, благодаря приятному аромату, хорошо подходят для копчения жесткого мяса, например, лосося или медвежатины.

Полезные советы

В процессе копчения важно соблюдать правила безопасности. Коптильню не рекомендуется оставлять без присмотра больше чем на 5 минут. Чтобы продукты получили необходимые питательные качества, камеру для копчения необходимо делать максимально герметичной. Периодически можно подкидывать дрова и опилки для лучшего горения и аромата. Древесный материал не должен быть большим — рекомендуется подбрасывать в огонь небольшие деревяшки, чтобы они быстрее разгорались.

Призовая комбинация формируется при выпадении трех, четырех или пяти одинаковых символов на линии выплат. Начинаться цепочка может с крайнего левого или правого барабанов.

Таблица выплат и начислений

За комбинации при игре по максимальной ставке назначаются выплаты:

• молот: х2, х3, х10;
• наковальня: х3, х5, х20;
• лампа: х5, х10, х50;
• каска: х10, х30, х100;
• кирка: х20, х50, х200;
• зонт: х30, х100, х500;
• логотип: х200, х1000, х5000.

Wild заменяет любые иконки, кроме логотипа и символа Разброса. Также символ формирует комбинации по общим правилам (коэффициенты: х100, х500, х2000).

Демовидео и скриншоты слота

Играть в слот можно в демонстрационном режиме (бесплатно). Он позволяет ознакомиться с функционалом, системой ставок, выплатами и другими параметрами слота онлайн, и решить, подходит ли автомат для конкретного гэмблера. Демоверсия ничем не отличается от полноценной, только проходит она на виртуальные кредиты, предоставляемые казино.

Скриншоты разных этапов игрового процесса помогают ознакомиться с графикой, особенностями основного и дополнительного режима, другими параметрами. «Картинки» дают представление о слоте без запуска автомата.

Дополнительные игры в автомате Gnome

Scatter (изображение вагонетки с золотом) при выпадении от трех запускает бонусный раунд. Он проходит на отдельном экране и состоит из двух уровней. На первом нужно выбирать тележки, за которыми спрятаны драгоценности или грязь. В случае успеха игрок переходит на второй уровень, при неудаче - оказывается облитым скользкой жидкостью и возвращается в основной режим. При игре по высокой ставке гэмблера защищает специальный зонтик. Его главному герою выносит мышь. За один бонусный раунд защитная опция может быть запущена один раз. На втором уровне игроку нужно выбрать один из двух сундуков. От принятого решения зависит сумма награды. Максимальный бонус равен 675000 монетам.

Риск-игра в Гном

Риск-игра может быть запущена после любого победного спина. Перед пользователем размещается пять карт (одну открывает дилер). Для удвоения выигрыша нужно выбрать ту карту, масть которой будет выше. В случае успеха можно предпринимать дальнейшие попытки. В любой момент выигрыш разрешается забрать.